Menü für starke Knochen und Muskeln

Kräuterquark mit calciumreichem Gemüse und Salzkartoffeln

Zutaten pro Person:
50-80g Broccoli, halbe Fenchelknolle, 50-80g Möhren
1 TL Rapsöl
100ml Gemüsebrühe
2-3 mittlere Kartoffeln
100g Magerquark
50g fettarmen Joghurt
Küchenkräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1. Kartoffeln gut waschen und gar kochen.
2. Gemüse waschen und ggf. putzen.
3. Broccoli in kleinere Röschen zerteilen, Fenchel halbieren, Strunk herausschneiden und längs in Scheiben schneiden, Möhren in Scheiben oder Stifte schneiden.
4. Rapsöl in der Pfanne erhitzen, Gemüse anschwitzen.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und bissfest dünsten.
6. Inzwischen den Quark mit dem Joghurt verrühren und viele frische Küchenkräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
7. Die Kartoffel nach Präferenz mit Schale mit Gemüse und Quark anrichten.

Das Gericht deckt die Hälfte des täglichen Calciumbedarfs und ist reich an sekundären Pflanzenstoffen, diese stärken das Immunsystem!

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